Die Benedetto Cavalieri Ruote Pazze aus Pasta di semola di grano duro corta sind kurze Rädchennudeln aus Hartweizen. Diese Pasta und Rädchen Pasta verbindet Ring, Nabe und Speichen mit drei Stärken. Der Biss erinnert an Krume und Kruste von gutem Brot und hält Pesto fest.
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Diese Pasta di semola di grano duro corta von Pastificio Benedetto Cavalieri wird als Ruote Pazze geformt. Ein Ring von etwa 25 mm verbindet sich über sechs Speichen mit der Nabe. Die Form bleibt nach dem Kochen gut gespannt, sodass Sauce innen haften kann.
Cavalieri Pasta – kurze Hartweizen Nudeln mit Biss
Kranz, Nabe und Speichen haben drei unterschiedliche Stärken und geben beim Kauen ein volles Mundgefühl. Die Ziehmatrize wird im Werk bereits seit 1918 verwendet. In der salentinischen Tradition heißen sie verrückte Räder, weil sie nicht exakt rund sind.
Rädchen Pasta – Pesto und Zubereitung
Klassisch schmecken sie mit gutem Pesto, Tomatenstücken oder mit salziger Ricotta, die mit Kochwasser verrührt wird. In viel Salzwasser bissfest garen und in der Sauce schwenken. Die Form wurde 2002 in New York mit einem Preis für Spezialitäten ausgezeichnet.
Merkmale
Kurze Rädchenform mit Ring, Nabe und sechs Speichen
Aus Hartweizengrieß mit drei unterschiedlichen Stärken
Bleibt beim Kochen gespannt und nimmt Pesto gut auf
Traditionsform aus dem Salento, seit 1918 im Werk
Pastificio Benedetto Cavalieri aus Italien
Form: kurze Räder, ca. 25 mm
Linie: Pasta di semola di grano duro corta
Zutat: Hartweizengrieß
Modell: Ruote Pazze
Variante: Rädchenform klassisch
Produkttyp: Hartweizennudeln
Verwendung: mit Pesto, Tomate, Ricotta salata
Eigenschaft: bissfest, saucenhaftend
Weitere Bezeichnung: Pasta, Rädchennudeln
Verkäufer: Marefein
Häufig gestellte Fragen
Wozu passen Ruote Pazze am besten?
Zu Pesto mit Tomatenstücken oder zu Ricotta salata, die mit Kochwasser cremig gerührt wird.
